Samenkoken

From gentCommonsWiki
Jump to: navigation, search

= "Samenkoken is een socio-ecologisch project waarbij een groep mensen regelmatig samen een maaltijd bereidt of voedsel verwerkt volgens de ecologische principes. En dit met oogst(overschotten) van de bioboer en/of de (samen)tuin in de buurt".

Beschrijving

Velt:

"Met het samenkookproject wil Velt de komende jaren mensen motiveren en inspireren om samen te koken met oogst(overschotten) van de bioboer en/of de (samen)tuin. Waarom? Omdat samen koken en eten meer is dan koken en eten: het is een eeuwenoud ritueel dat mensen verbindt en van een basisbehoefte een echt feest maakt.

In dit verhaal leggen we de nadruk op duurzaam kokkerellen. Koken met wat het seizoen, de oogst of je tuin je biedt, vraagt echter de nodige flexibiliteit en creativiteit. Daarom ontwikkelden we een nieuwe kookmethode: improvisatiekoken. Bij uitstek is dit de meest ecologische kooktechniek, omdat je niet vertrekt van een vooraf bepaald recept. Zo gaat veel minder voedsel verloren. Samenkoken, een halt aan voedselverspilling

Heel wat voedsel gaat verloren tussen veld en bord. Boeren en bedrijven gooien voedsel weg omdat het niet langer voldoet aan de marktnormen. Maar eigenlijk kun je veel van deze ‘minderwaardige producten’ nog perfect gebruiken in de keuken. Met ons samenkookproject willen we deze verspilling tegengaan.


Dit is een winwin op korte en lange termijn:

  • Korte termijn: we verwerken oogst en overschotten in de samenkeuken tot een maaltijd voor een groep mensen en gaan zo direct voedselverlies tegen
  • Lange termijn: we leren mensen vaardigheden om op een ecologische en respectvolle manier met voeding om te gaan om zo voedselverlies te voorkomen"

(http://www.velt.be/samenkoken/wat-samenkoken)

Meer Info